Новорічні торти 2017, рецепти з фото

19.02.2017

Рецепти тортів на Новий рік 2017

Торт – обов’язковий атрибут практично будь-якого свята. Вже, тим більше, Новий рік ніяк не може обійтися без цього улюбленого багатьма десерту. Не лише мандарини, шампанське і горезвісний салат «олів’є»

є незмінними складовими новорічного торжества, — яке застілля, особливо, якщо присутні дітлахи, може обійтися без солоденького? Новорічний торт, як заключна нотка чарівної ночі, повинен бути під стати свята – таким же ошатним і красивим. І, звичайно, новорічні торти просто зобов’язані бути не просто смачними, а по-справжньому чудовими.

Як приготувати яскраві та ефектні, тематичні торти на Новий рік 2017. Ви дізнаєтеся з цієї статті. Ми обрали два найкращих рецепти новорічних тортів і з радістю Вас ознайомимо з ними. Крім цього, Ви можете помилуватися на фотографії тортів на Новий рік і пошукати в них музу для створення свого власного кулінарного шедевра.

Не кожен вміє майстерно створити святковий торт, однак, завдяки покроковим рецептами. зробити гарний і смачний десерт на Новий рік не складе зайвої праці.

Новорічний торт «Зимова вишня»

Торт «Зимова вишня» — ідеальне рішення для новорічного столу. Всі ми знаємо, як непросто господині викроїти час у передноворічній метушні підготовки до свята. А цей тортик займе всього пару годин Вашого часу і Вам не доведеться провести за десерту пів дня на кухні.

«Зимову вишню» ще називають «Вишнею на снігу» з-за зовнішнього вигляду цього гарного торта. Складаючи меню на Новий рік, обов’язково зверніть увагу на цей швидкий у приготуванні торт.

Необхідні інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 350 г;
  • Вершкове масло або маргарин – 200 г;
  • Цукор – 200 г;
  • Ванільний цукор – 2 ч. ложки;
  • Какао-порошок – 6 ч. ложок;
  • Гашене сода або розпушувач – 1 ч. ложка.

Для крему:

  • Сметана (20-25% жирності) – 750 г;
  • Вишня свіжа/заморожена/консервована – 500 г;
  • Цукрова пудра – 8 ст. ложок.

Процес приготування:

Крок 1. Маргарин або масло слід розтопити.

Крок 2. Відокремивши жовтки від білків, останні потрібно збити з цукром в пишну піну, а жовтки – окремо.

Крок 3. Тепер треба з’єднати збиті білки, жовтки, маргарин і ванільний цукор, все це перемішати без різких рухів, дуже плавно, щоб не розпалася збита піна.

Крок 4. В розмішану однорідну консистенцію потрібно додати погашену соду або розпушувач, змішану і просіяне борошно з какао і знову плавно перемішати.

Крок 5. Форму для випікання діаметром приблизно 26 см, слід змастити рослинним маслом і вилити в неї половину тіста і випікати при 180 градусах 20 хвилин.

Крок 6. Коли перший корж готовий, точно також треба випекти і другий з залишився тесту.

Крок 7. Отримані коржі слід розрізати потрапив. Таким чином вийде чотири коржа.

Крок 8. Сметану треба збити з цукровою пудрою і змастити отриманим кремом корж за коржем, не забуваючи прокладати вишні.

Крок 9. Майже готовий торт потрібно обмазати кремом зі всіх сторін і оформити ягідками. За бажанням можна використовувати кондитерські намистинки, посипання і шоколад, намагаючись не порушувати загальну колірну гаму, щоб не втрачалося відчуття «зимового» торта. Новорічному десерту залишилося просочитися в холодильнику 5 годин і його можна подавати на стіл.

Новорічний торт «Моцарт»

Торт «Моцарт» — воістину прекрасний новорічний десерт з вишуканим смаком. Він стане чудовою прикрасою Вашого святкового столу у найголовнішу ніч 2017 року. Торт цей досить відомий і рецептів його приготування безліч. Але найсмачніший рецепт від Карла Шумахера. З нього ми і будемо готувати. Звичайно, з цим тортиком доведеться повозитися, але результат, будьте впевнені, того коштує!

Необхідні інгредієнти:

Для бісквіта:

  • Курячі білки – 90 г;
  • Курячі жовтки – 60 г;
  • Борошно пшеничне – 60 г;
  • масло – 60 г;
  • Цукор – 70 г;
  • Цукрова пудра – 30 г;
  • Темний шоколад – 60 р.

Шоколадний крем:

  • Цукор – 50 г;
  • Ванільний цукор – 15 г;
  • Желатин – 8 г;
  • Вершки (33% жирності) – 250 мл;
  • Молочний шоколад – 60 г;
  • Шоколадно-горіхова паста – 50 р.

Фісташковий крем:

  • Курячі жовтки – 30 г;
  • Желатин – 6 г;
  • Коньяк – 10 мл;
  • Цукор – 20 г;
  • Марципан – 30 г;
  • Вершки (33% жирності) – 140 мл;
  • Молоко – 100 мл;
  • Фісташкова паста – 30 г

Просочення:

  • Сироп малиновий – 50 мл;
  • Коньяк – 1 ст. ложка.

Глазур:

  • Желатин – 10 г;
  • Вода – 50 мл;
  • Цукор – 100 г;
  • Мед – 100 мл;
  • Вершки (33% жирності) – 65 мл;
  • Темний шоколад – 100 г

В рецепті вказані шоколадна і фісташкова паста. Фісташкову пасту можна приготувати самостійно або замінити меленими фісташками. Замість шоколадної пасти можна використовувати Нутеллу.

Процес приготування:

Крок 1. Шоколад для бісквіта і масло потрібно розтопити, додати цукрову пудру.

Крок 2. В остиглу масу треба додати жовтки, а білки збити з цукром або цукровою пудрою, додати до маси частинами, обережно перемішуючи. Туди ж слід додати борошно і плавно перемішати.

Крок 3. Форму діаметром 24 см потрібно застелити папером для випічки і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.

Крок 4. Після того, як бісквіт охолоне, потрібно вийняти його з форми і ножем прибрати рассыпающийся верх шоколадного бісквіта і змастити корж просоченням. Отриману бісквітну основу для торта потрібно помістити у форму з бортиками. Якщо розмір коржа не підходить, його можна обрізати.

Крок 5. Тепер потрібно зробити фісташковий крем: налити молоко в каструлю, змішати з одним жовтком і цукром. Все це потрібно підігріти на водяній бані до загустіння, постійно помішуючи.

Крок 6. Желатин також, як і у випадку з шоколадним кремом, слід залити водою і віджати, потім додати в каструльку.

Крок 7. В масу потрібно додати також фісташкову пасту і порізаний марципан, все перемішати і потримати на водяній бані до загустіння крему, не забуваючи перемішувати.

Крок 8. Остиглий крем треба вилити на торт і прибрати в холодильник.

Крок 9. Настав час шоколадного крему: треба змішати шоколад, пасту і ванільний цукор. 80 мл вершків слід нагріти і додати до шоколаду.

Крок 10. Желатин треба залити водою, потім віджати і додати до теплої шоколадній масі.

Крок 11. вершки для шоколадного крему слід збити з цукром і змішати з рештою масою після охолодження.

Крок 12. Шоколадний крем потрібно вилити на торт і прибрати в холодильник на 4 години.

Крок 13. Коли торт готовий, потрібно звільнити його від форми.

Крок 14. Настав час приступити до шоколадної глазурі: желатин слід залити водою (50 мл) і дати йому набрякнути. Воду для глазурі, мед, цукор і вершки перемішати і прогріти все до кипіння, потім зняти з вогню.

Крок 15. Подрібнений шоколад треба додати в масу і ретельно перемішати, після чого додати розчинений желатин.

Крок 16. Охолола до кімнатної температури глазур’ю потрібно полити тортик, який стоїть на решітці. Готовий «Моцарт» потрібно прибрати в холодильник на ніч.

Крок 17. Залишилося лише прикрасити тортик і новорічний десерт готовий!

Торти з новорічною символікою

Тут Ви знайдете безліч різноманітних тортів, які виконані в одній тематиці – Новий рік. На одних будуть зображені ялинки, новорічні кульки і гірлянди, циферблат годинника зі стрілками на дванадцяти, а деякі і самі будуть виконані у формі тієї ж нарядженою ялинки або навіть Діда Мороза. Черпайте з барвистих фотографій натхнення і налаштовуйтеся на створення не менш чудового торта.

Торти з символом 2017 року Півня

Короткий опис статті: торти рецепти Спеціально для вас ми підготували рецепти новорічних тортів 2017. Ви можете вибрати потрібний: фруктовий, желейний або якоїсь іншої. торт новий рік 2017 желейний смачний фруктовий легких ягідний півень

Джерело: Новорічні торти 2017 — рецепти з фото

Також ви можете прочитати